کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
1266049 1496849 2016 6 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Phenotypic Behavior of 35 Salmonella Enterica Serovars Compared to Epidemiological and Genomic Data
ترجمه فارسی عنوان
رفتار فنوتیپی سرووار سالمونلا انتریکا 35 در مقایسه با اپیدمیولوژیک و داده ژنومی
کلمات کلیدی
سالمونلا؛ فنوتیپ؛ ژنوتیپ؛ خطر ایمنی مواد غذایی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی (عمومی)
چکیده انگلیسی

The behavior of 35 different Salmonella enterica serovars was investigated in an in vitro gastro-intestinal tract (GIT) system. Virulence was expressed as the probability of infection, P(inf), i.e. fraction of the ON-culture invading into Caco-2 cells after GIT passage. Results show that the (average) P(inf) of Salmonella serovars ranges from 1.7 10-8 (S.Kedougou) to 5.3 10-5 (S.Typhimurium). In general, the P(inf) corresponds to available epidemiological and virulotypic data from literature. Still, individual exceptions exist and it is hypothesized that the public health risk from Salmonella is associated with exposure (prevalence, dose and/or acquired immunity) rather than difference in virulence.

ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Procedia Food Science - Volume 7, 2016, Pages 53–58
نویسندگان
, , , , ,