کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
18374 | 42720 | 2007 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Transglutaminase-catalyzed preparation of chitosan–ovalbumin films
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
بیو مهندسی (مهندسی زیستی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
Microbial transglutaminase was employed as catalyst for preparing chitosan–ovalbumin films. The films showed low solubility at a wide range of pH and underwent to a good enzymatic hydrolysis with trypsin. The degree of swelling was reduced and the mechanical resistance of the chitosan–ovalbumin films increased from 24 to 35 MPa after enzymatic treatment with transglutaminase. The barrier efficiency toward water vapour was slightly improved for the films prepared by transglutaminase-mediated cross-linking.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Enzyme and Microbial Technology - Volume 40, Issue 3, 5 February 2007, Pages 437–441
Journal: Enzyme and Microbial Technology - Volume 40, Issue 3, 5 February 2007, Pages 437–441
نویسندگان
Prospero Di Pierro, Belkis Chico, Reynaldo Villalonga, Loredana Mariniello, Paolo Masi, Raffaele Porta,