کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
226498 | 464543 | 2007 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Determination of thermal diffusivity of foods using 1D Fourier cylindrical solution
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
A simple method for the determination of the thermal diffusivity of foods by using a simple test bench is presented. The method is based on the analytical solution of the 1D Fourier equation applied to a cylinder. The estimation of its associated error for a broad range of temperatures is systematically accomplished. Thermal diffusivity is obtained with a precision of about 4%, acceptable for most engineering applications, in particular in food industry.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 78, Issue 2, January 2007, Pages 669–675
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 78, Issue 2, January 2007, Pages 669–675
نویسندگان
A. Baïri, N. Laraqi, J.M. García de María,