Stress und Ernährung: Stress and nutrition

ZusammenfassungStress als Phänomen der modernen Gesellschaft verursacht zunehmend physische und psychische Gesundheitsstörungen. Stressbedingte Erkrankungen wie Depressionen, Burn-out, Tinnitus, Schlaf- und Essstörungen haben gesundheitliche Folgen und verursachen hohe volkswirtschaftliche Kosten. Jeder Einzelne kann durch seinen persönlichen Lebensstil Einfluss auf seinen Stresslevel nehmen. Dabei kommt dem Essen hohe Bedeutung zu. Ernährungsgewohnheiten ändern sich unter Stress erheblich. Zusammenhänge zwischen Stressstoffwechsel und Nährstoffen werden aufgezeigt. Eine spezielle ernährungsmedizinische Labordiagnostik ermöglicht die individuelle Einordnung des Stressausmaßes. Ernährungsempfehlungen berücksichtigen vor allem eine hohe Energie- und Nährstoffdichte im Essen. Für hohe physische und psychische Belastungen wird eine gezielte Nahrungsergänzung zur wirksamen Stressbewältigung angeraten. In der chinesischen Medizin führen unterschiedliche Stressfaktoren zu bestimmten emotionalen Veränderungen. Neben einem gestörten Qi-Fluss findet man Disharmonien in Leber, Milz, Herz und Niere. Zudem ist die geistige Klarheit shen betroffen. Die Prinzipien der chinesischen Diätetik bei Stress orientieren sich an der jeweils individuellen Leitsymptomatik. Neben qualitativen Merkmalen der Lebensmittel stehen die Mahlzeitenstruktur und die emotionale Atmosphäre beim Essen im Vordergrund.

Stress being a phenomenon of modern society, increasingly generates physical and psychological health disturbances. Stress induced illnesses like depression, burn-out, tinnitus, sleep and eating disorders result in health consequences and cause huge costs to society. Every individual is in a position to influence his or her stress level. In this regard eating is of high relevance. Nutritional habits will alter considerably in stressful situations. Interrelations between stress metabolism and nutrients are demonstrated. Specific laboratory diagnostics in the field of nutritional medicine allow the extent of stress to be individually classified. Dietary recommendations primarily consider high energy and nutrient density of the food consumed. In case of high demands on physical and psychological achievement, targeted dietary supplementation Is recommended for efficient stress coping. According to Chinese Medicine, different stress factors lead to certain emotional changes. Along with a disrupted flow of Qi, disharmonies are found in liver, spleen, heart, and kidneys. In addition, mental clarity shen is affected. The principles of Chinese Dietetics adapt individually to the respective cardinal symptoms. Along with quality characteristics of nutrients, the composition of meals and the emotional atmosphere with eating are emphasized.