کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی ترجمه فارسی نسخه تمام متن
4560006 1330484 2010 4 صفحه PDF سفارش دهید دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Influence of variety and growth environment on β-amylase activity of flour from sweet potato (Ipomea batatas)
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
سفارش ترجمه تخصصی
با تضمین قیمت و کیفیت
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Influence of variety and growth environment on β-amylase activity of flour from sweet potato (Ipomea batatas)
چکیده انگلیسی

In order to select a suitable Ghanaian variety of sweet potato as enzyme source for the production of glucose syrups, four varieties of sweet potatoes – Sauti, Santom pona, Faara and Okumkom – cultivated in two different agro-ecological zones of Ghana were evaluated for β-amylase activity. Faara and Okumkom varieties harvested at 5 months maturity from the forest zone showed the highest β-amylase activity and consequently the most suitable potential enzyme source for the hydrolysis of starchy materials in glucose syrup production. Enhancing β-amylase levels in sweet potatoes has potential cost efficiency advantages in glucose syrup production.

ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Control - Volume 21, Issue 2, February 2010, Pages 162–165
نویسندگان
, , , , ,
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
سفارش ترجمه تخصصی
با تضمین قیمت و کیفیت