کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
4560696 | 1330517 | 2006 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Inactivation by ozone of Listeria innocua on salmon-trout during cold-smoke processing
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Inactivation by ozone of Listeria innocua on salmon-trout during cold-smoke processing Inactivation by ozone of Listeria innocua on salmon-trout during cold-smoke processing](/preview/png/4560696.png)
چکیده انگلیسی
Ozone treatment had no significant (p > 0.05) effect on L. innocua counts on samples compared to those on untreated fish. In both sets, no significant differences among ozone treated/untreated samples were noticeable by sensory evaluation (p > 0.05).
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Control - Volume 17, Issue 8, August 2006, Pages 609-616
Journal: Food Control - Volume 17, Issue 8, August 2006, Pages 609-616
نویسندگان
M. Vaz-Velho, M. Silva, J. Pessoa, P. Gibbs,