Applications of hyperspectral imaging for quality assessment of liquid based and semi-liquid food products: A review

صنعت غذا باید استانداردهای کیفیت و ایمنی را حفظ کند. این اهداف را می توان با استفاده از رویه های تحلیلی که می توانند اطلاعات مربوط به ترکیب، ساختار، خواص فیزیکی و شیمیایی و ویژگی های حسی مواد غذایی را بدست آورند، به دست آورند. تکنیک های تحلیلی معمولی اغلب زمان گران هستند و نامناسب برای خط استفاده می شود و برای آماده سازی نمونه نیاز است. در عوض، صنعت غذای مدرن نیاز به فن آوری بازرسی کارآمد و غیر تهاجمی دارد که قادر به ارائه اطلاعات در مورد ویژگی های کیفی داخلی و خارجی مواد غذایی است. یک مثال به وسیله تصویربرداری هیپرکایزر ارائه شده است که اجازه می دهد اطلاعات مکانی، طیفی و چند جزء به دست آورد. این یادداشت بررسی تجدید نظر در مورد کاربردهای عمده ای از تصویربرداری هیپرپرتروژن محصولات مواد غذایی مایع و نیمه مایع (روغن، شیر، ماست و تخم مرغ) را فراهم می کند.