Fusion of electronic nose, electronic tongue and computer vision for animal source food authentication and quality assessment - A review

بینی الکترونیکی، زبان الکترونیکی و سیستم های بینایی کامپیوتری، طراحی شده برای فهم عطر و طعم به صورت مصنوعی، به طور فزاینده ای در صنایع غذایی به عنوان ابزار سریع و قابل اعتماد برای ارزیابی کیفیت استفاده می شود. استفاده از روش های تجزیه و تحلیل چند متغیره، همراه با حسگر های الکترونیکی، بسیار قدرتمند است؛ با این حال، با توجه به پیچیدگی زیاد مواد غذایی، اشتغال تنها داده های سنسور اغلب ناکافی است. در سال های اخیر، تحقیقات زیادی برای توسعه چندین استراتژی تلفیق داده ها، ترکیب نتایج حاصل از منابع چندگانه، برای بهبود ارزیابی کیفیت و تأیید اعتبار غذا انجام شده است. هدف از این کار بررسی تجارب اخیر در زمینه استفاده از سنسورهای مصنوعی در ارزیابی محصولات غذایی حیوانی است.