کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
4983796 | 1454406 | 2017 | 34 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Investigation of the fabrication and subsequent emulsifying capacity of potato protein isolate/κ-carrageenan electrostatic complexes
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Investigation of the fabrication and subsequent emulsifying capacity of potato protein isolate/κ-carrageenan electrostatic complexes Investigation of the fabrication and subsequent emulsifying capacity of potato protein isolate/κ-carrageenan electrostatic complexes](/preview/png/4983796.png)
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 71, October 2017, Pages 282-289
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 71, October 2017, Pages 282-289
نویسندگان
Jonathan J. O'Sullivan, Daniel Kurukji, Ian T. Norton, Fotis Spyropoulos,