کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4983796 1454406 2017 34 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Investigation of the fabrication and subsequent emulsifying capacity of potato protein isolate/κ-carrageenan electrostatic complexes
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Investigation of the fabrication and subsequent emulsifying capacity of potato protein isolate/κ-carrageenan electrostatic complexes
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 71, October 2017, Pages 282-289
نویسندگان
, , , ,