کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4983812 1454404 2017 31 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Protein nanovehicles produced from egg white. Part 1: Effect of pH and heat treatment time on particle size and binding capacity
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Protein nanovehicles produced from egg white. Part 1: Effect of pH and heat treatment time on particle size and binding capacity
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 73, December 2017, Pages 67-73
نویسندگان
, , , ,