کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4983826 1454404 2017 25 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Heat-set emulsion gels of casein micelles in mixtures with whey protein isolate
ترجمه فارسی عنوان
ژل های امولسیونی گرم شده از میسلی های کازئین در مخلوط با پروتئین ایزوله ای پنیر
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
ژل های امولسیونی گرم شده از میسلی های کازئین در مخلوط با پروتئین ایزوله ای پنیر
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 73, December 2017, Pages 213-221
نویسندگان
, , , , ,