کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
4983836 | 1454404 | 2017 | 13 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Rheological behavior of starch/carrageenan/milk proteins mixed systems: Role of each biopolymer type and chemical characteristics
ترجمه فارسی عنوان
رفتار رئولوژیکی سیستم های مخلوط پروتئین های نشاسته / کاراژین / پروتئین شیر: نقش هر نوع پلیمری و خصوصیات شیمیایی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
کاراژین، نشاسته، پروتئین های شیری، فعل و انفعالات، ژل، رئوئولوژی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 73, December 2017, Pages 300-312
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 73, December 2017, Pages 300-312
نویسندگان
G. Agoda-Tandjawa, C. Le Garnec, P. Boulenguer, M. Gilles, V. Langendorff,