کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
5165197 | 1502400 | 2012 | 11 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The effect of self-aggregation on the determination of the kinetic and thermodynamic constants of the network of chemical reactions in 3-glucoside anthocyanins
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آلی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Flavylium cation and quinoidal base of six 3-glucoside anthocyanins self-aggregate. ⺠Aggregation decreases the hydration constant Kh and increases the acidity constant Ka. ⺠At low concentration the anthocyanins structure has a small effect on the constants. ⺠The aggregation efficiency is dependent on the anthocyanins substitution pattern.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Phytochemistry - Volume 83, November 2012, Pages 125-135
Journal: Phytochemistry - Volume 83, November 2012, Pages 125-135
نویسندگان
Yoann Leydet, Raquel Gavara, Vesselin Petrov, Ana M. Diniz, A. Jorge Parola, João C. Lima, Fernando Pina,