| کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
|---|---|---|---|---|
| 601202 | 879934 | 2011 | 10 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Comparative study of particle structure evolution during water sorption: Skim and whole milk powders
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
EDXWMPDVSAFMenergy dispersive x-ray - اشعه ایکس پراکنده انرژیSorption isotherm - ایزوترم جذبSurface composition - ترکیب سطحdynamic vapor sorption - جذب بخار پویاSMP - دانشکده دبیرستانRelative humidity - رطوبت نسبیMicrostructure - ساختار(بافت) ذره ای و کوچکBET - شرطX-ray photoelectron spectroscopy - طیف سنجی فوتوالکتر اشعه ایکسXPS - طیف نگاری فوتوالکترونی اشعه ایکسWater activity - فعالیت آبیSEM - مدل معادلات ساختاری / میکروسکوپ الکترونی روبشیScanning electron microscopy - میکروسکوپ الکترونی روبشیatomic force microscopy - میکروسکوپ نیروی اتمیSkim milk powder - پودر شیر بدون چربیWhole milk powder - پودر شیر کاملDairy powder - پودر لبنی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠We calculated moisture diffusivity values from DVS curves in regard with the particle size increase under the relative humidity ramp. ⺠We characterized for the first time (in the dairy powder field) the surface composition by various techniques: AFM, XPS, EDX and SEM. ⺠We related the moisture diffusivity values with powders microstructure and surface composition.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces - Volume 87, Issue 1, 1 October 2011, Pages 1-10
Journal: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces - Volume 87, Issue 1, 1 October 2011, Pages 1-10
نویسندگان
I. Murrieta-Pazos, C. Gaiani, L. Galet, B. Cuq, S. Desobry, J. Scher,