کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
604106 880288 2016 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The analysis of the influence of xanthan gum and apple pectins on egg white protein foams using the large amplitude oscillatory shear method
ترجمه فارسی عنوان
تجزیه و تحلیل اثر پوسیدان سنتان و پکتین سیب بر روی پروتئین سفید تخم مرغ با استفاده از روش برش نوسان دامنه بزرگ
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
تجزیه و تحلیل اثر پوسیدان سنتان و پکتین سیب بر روی پروتئین سفید تخم مرغ با استفاده از روش برش نوسان دامنه بزرگ
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 54, Part B, March 2016, Pages 293-301
نویسندگان
, , , , , ,