دانلود رایگان مقالات نشریه ISI هیدروکلوئیدها محصولات غذایی

محتویات: خلاصه های گرافیکی

Contents: Graphical Abstracts

4 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2016 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

تأثیر ساختار کلوئیدی هضم معده در هضم غذائی داخل صفاقی ژل امولسیون پروتئین آب پنیر

Impact of colloidal structure of gastric digesta on in-vitro intestinal digestion of whey protein emulsion gels

11 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2016 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

اثر ورودی کار برشی بر روی ریاضی برشی ثابت و عملکرد ذوب در مدل پنیر مزاراریا

Effect of shear work input on steady shear rheology and melt functionality of model Mozzarella cheeses

38 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2016 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

ژل شدن کاراژین: اثر قندها و پلیول ها

Gelation of carrageenan: Effects of sugars and polyols

9 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2016 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

تجزیه و تحلیل اثر پوسیدان سنتان و پکتین سیب بر روی پروتئین سفید تخم مرغ با استفاده از روش برش نوسان دامنه بزرگ

The analysis of the influence of xanthan gum and apple pectins on egg white protein foams using the large amplitude oscillatory shear method

9 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2016 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

خواص ساختاری ژل سفید تخم مرغ تا حد زیادی تحت تأثیر هضم پروتئین در پروتئین و طبیعت تولید پپتیدهای

The structural properties of egg white gels impact the extent of in vitro protein digestion and the nature of peptides generated

13 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2016 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

ترکیب پلی ساکارید ها با میکراتیک چربی نقطه ی ذوب کازئین سدیم، باعث بهبودی بقای پروبیوتیک باکتری ها در هضم و ذخیره سازی دستگاه گوارش می شود

Incorporation of polysaccharides into sodium caseinate-low melting point fat microparticles improves probiotic bacterial survival during simulated gastrointestinal digestion and storage

10 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2016 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

خصوصیات و ویژگی های امولسیون پروتئین سفید تخم مرغ با اسید و اسید

Characteristics and emulsifying properties of acid and acid-heat induced egg white protein

9 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2016 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

تاثیر گذاری ویتامین D3 و فیتوسترولها بر خواص پلی گلیسرول پلیریکینولئات (PGPR) و اینترفرون پروتئین

Vitamin D3 and phytosterols affect the properties of polyglycerol polyricinoleate (PGPR) and protein interfaces

6 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2016 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

تعبیر حجم آزاد پارامتر انفصال در انتشار زیست فعال مرکب از یک پلیمر شیشه

A free-volume interpretation of the decoupling parameter in bioactive-compound diffusion from a glassy polymer

4 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2016 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Elucidating molecular structure and prebiotics properties of bioengineered α-D-glucan from Leuconostoc citreum SK24.002

7 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2016 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Effect of bacterial cellulose addition on physical properties of WPI emulsions. Comparison with common thickeners

45 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2016 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Interactions between Lepidium perfoliatum seed gum - Grass pea (Lathyrus sativus) protein isolate in composite biodegradable film

52 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2016 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه