دانلود رایگان مقاله ISI : اضافه کردن هیدروکلوئید خنثی یا آنیونی به پروتئین های لبنی تحت شرایط هضم معده

Adding neutral or anionic hydrocolloids to dairy proteins under in vitro gastric digestion conditions

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 57, June 2016, Pages 169-177

Jennifer Borreani, Empar Llorca, Virginia Larrea, Isabel Hernando,