کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
604684 1454433 2015 11 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of basil seed gum (BSG) on textural, rheological and microstructural properties of model processed cheese
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Effect of basil seed gum (BSG) on textural, rheological and microstructural properties of model processed cheese
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 43, January 2015, Pages 557-567
نویسندگان
, , ,