کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
604684 | 1454433 | 2015 | 11 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of basil seed gum (BSG) on textural, rheological and microstructural properties of model processed cheese
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Effect of basil seed gum (BSG) on textural, rheological and microstructural properties of model processed cheese Effect of basil seed gum (BSG) on textural, rheological and microstructural properties of model processed cheese](/preview/png/604684.png)
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 43, January 2015, Pages 557-567
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 43, January 2015, Pages 557-567
نویسندگان
Seyed H. Hosseini-Parvar, Lara Matia-Merino, Matt Golding,