کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
605826 | 880365 | 2007 | 16 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Charge density of polysaccharide controls microstructure and large deformation properties of mixed gels
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
The large deformation properties of these micro-phase separated mixed gels were measured by uniaxial compression tests. Theory on the deformation behaviour of gels was used to relate the large deformation properties of these mixed gels to their microstructures.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 21, Issue 7, October 2007, Pages 1172-1187
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 21, Issue 7, October 2007, Pages 1172-1187
نویسندگان
Saskia de Jong, Fred van de Velde,