کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6377879 | 1322328 | 2013 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Sensory profiles of cooked grains from wheat species and varieties
ترجمه فارسی عنوان
پروفایل های حسی از دانه های پخته شده از گونه ها و ارقام گندم
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
علوم زراعت و اصلاح نباتات
چکیده انگلیسی
⺠For the first time comparison has been made of odours and flavours in different wheat species and varieties. ⺠Establishing a protocol and vocabulary for sensory evaluation of cooked wheat grains. ⺠24 wheat species and varieties were sampled. ⺠Many significant differences in flavour and odour were found between most wheat samples.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Cereal Science - Volume 57, Issue 3, May 2013, Pages 295-303
Journal: Journal of Cereal Science - Volume 57, Issue 3, May 2013, Pages 295-303
نویسندگان
G. Starr, W.L.P. Bredie, Ã
.S. Hansen,