کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6378118 | 1322335 | 2012 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Process, structure and texture of extruded whole wheat
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
علوم زراعت و اصلاح نباتات
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
⺠Properties of whole wheat are modified during extrusion. ⺠Sectional expansion of whole wheat does not depend on extrusion conditions. ⺠Modification of volumetric expansion is linked to changes in longitudinal expansion. ⺠Mechanical properties can be optimized by changing process conditions.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Cereal Science - Volume 56, Issue 2, September 2012, Pages 358-366
Journal: Journal of Cereal Science - Volume 56, Issue 2, September 2012, Pages 358-366
نویسندگان
Frédéric Robin, Cédric Dubois, Nicolas Pineau, Emilie Labat, Christine Théoduloz, Delphine Curti,