کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6391681 | 1628420 | 2014 | 28 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Consumption of raw or heated milk from different species: An evaluation of the nutritional and potential health benefits
ترجمه فارسی عنوان
مصرف شیر خام یا گرم از گونه های مختلف: ارزیابی مزایای تغذیه ای و بالقوه سلامتی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
شیر خام، رعایت، اسبها ترکیب بندی، تغذیه، حرارت درمانی،
ترجمه چکیده
انتظار میرود پاستوریزاسیون به طور معنی داری بر مزایای تغذیه ای (یا سلامت احتمالی) تاثیر بگذارد، صرف نظر از تفاوت های مشاهده شده در گرماسنجی بین مولفه های نوع مورد نظر شیر. اگر چه ترکیب شیر برخی از گونه های حیوانی به شدت ترکیب شیر شیر انسان است، توصیه می شود به شیر مادر یا شیر مادر برای شیرخواران و نوزادان توصیه شود. برای افراد مبتلا به آلرژی شیر، شیر دیگر به غیر از شیر گاو ممکن است راه حلی ارائه دهد، اما این به شدت از یک شخص به دیگری بستگی دارد.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
Pasteurization is not expected to affect the nutritional (or presumed health) benefits significantly, regardless of differences observed in thermostability between components of considered types of milk. Even though the milk composition of some animal species resembles to a great extent the composition of human milk, it is recommended to give either human milk or formula milk to babies and infants. For people suffering from milk allergy, milk other than e.g. bovine milk may offer a solution, but this greatly depends from one person to another.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Control - Volume 42, August 2014, Pages 188-201
Journal: Food Control - Volume 42, August 2014, Pages 188-201
نویسندگان
W.L. Claeys, C. Verraes, S. Cardoen, J. De Block, A. Huyghebaert, K. Raes, K. Dewettinck, L. Herman,