کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6392286 1330438 2013 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Screening of yeast mycoflora in winery air samples and their risk of wine contamination
ترجمه فارسی عنوان
غربال کردن مایکوفلورا مخمر در نمونه های هواپیما کارخانه شراب سازی و خطر آلودگی شراب
کلمات کلیدی
ترجمه چکیده
هیچ تفاوت قابل ملاحظهای میان گاوهای نرفتن، نه در تعداد مخمرها در هوا و نه در جنسهای اصلی وجود نداشت. بنابراین، این داده ها توصیف اولیه از سطح مخمر در هوا، گونه ها و گونه های معمول را نشان می دهد و خطر پایداری شراب و فواید آن را فراهم می کند.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
غربال کردن مایکوفلورا مخمر در نمونه های هواپیما کارخانه شراب سازی و خطر آلودگی شراب
چکیده انگلیسی
No significant differences were found between the wineries, neither in the count of yeasts in the air nor in the main genera present. Therefore, this data establishes an initial description of the yeast levels in the air, the genera and species usually present and the risk to the stability of the wine and its spoilage.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Control - Volume 34, Issue 2, December 2013, Pages 261-267
نویسندگان
, , , , , , ,