کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6392385 | 1330438 | 2013 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Efficacy of propionic acid against Listeria monocytogenes attached to poultry skin during refrigerated storage
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
This study demostrates that while propionic acid did reduce growth of L. monocytogenes on meat, it did not completely inactivate the pathogen.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Control - Volume 34, Issue 2, December 2013, Pages 601-606
Journal: Food Control - Volume 34, Issue 2, December 2013, Pages 601-606
نویسندگان
E. González-Fandos, B. Herrera,