کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6392477 1330440 2013 12 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Consumers' attitudes and behaviour towards safe food in China: A review
ترجمه فارسی عنوان
نگرش و رفتار مصرف کنندگان در برابر غذای سالم در چین: بررسی
کلمات کلیدی
چین، مصرف کننده، غذای سالم، مرور،
ترجمه چکیده
حوادث ایمنی مکرر باعث افزایش نگرانی مصرف کنندگان چینی در مورد کیفیت و ایمنی مواد غذایی شده است. این منجر به گسترش بازار مواد غذایی سالم، بخش ای که شامل مواد غذایی خطرناک، سبز و آلی است. این مقاله پروسه تصمیم گیری مصرف کنندگان چینی در رابطه با غذای سالم را ارزیابی می کند. این به طور خاص بر مصرف مصرف کنندگان و اعتماد به اطلاعات در مورد غذای سالم و دانش، نگرش و رفتار آنها نسبت به غذای سالم متمرکز است. یافته های این تحقیق نشان می دهد که مصرف کنندگان چینی آگاهی خوبی از غذای سالم دارند، اما دانش محدودی در مورد مفهوم غذای سالم، شناخت کم از برچسب های مربوطه و توانایی محدودی برای شناسایی غذاهای سالم و محدود دارند. علیرغم دانش محدود در مورد غذای سالم، مصرف کنندگان چینی عموما نگرش مثبت نسبت به آن دارند، به خصوص با توجه به ایمنی، کیفیت، تغذیه و طعم آن. آنها مایل به پرداخت بیشتر برای محصولات غذایی ایمن هستند. مفاهیم این بررسی برای صنایع غذایی، تصمیم گیرندگان سیاست های غذایی و تحقیقات علمی آینده مورد بحث قرار گرفته است.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
نگرش و رفتار مصرف کنندگان در برابر غذای سالم در چین: بررسی
چکیده انگلیسی
Frequent food safety incidents have increased Chinese consumers' concerns about food quality and safety. This has resulted in an expansion of the safe food market, a segment that includes hazard free, green and organic food. This paper evaluates Chinese consumers' decision-making processes in relation to safe food. It specifically focuses on consumers' use of and trust in information about safe food and their knowledge, attitudes and behaviour towards safe food. The findings show that Chinese consumers have a high awareness of safe food but limited knowledge about the concept of safe food, low recognition of the relevant labels and limited ability to identify safe food. Despite limited knowledge about safe food, Chinese consumers generally hold positive attitudes towards it, particularly with regard to its safety, quality, nutrition and taste. They are willing to pay more for safe food products. The implications of this review for the food industry, food policy decision makers and future scientific research are discussed.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Control - Volume 33, Issue 1, September 2013, Pages 93-104
نویسندگان
, , ,