کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6393274 | 1330450 | 2012 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Characterization of a novel bacteriocin produced by Lactobacillus sakei LSJ618 isolated from traditional Chinese fermented radish
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠A novel bacteriocin-producing strain is isolated and identified. ⺠We find a novel bacteriocin with potential properties that can be used as a food preservative. ⺠Partial purification and molecular mass determination are studied.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Control - Volume 23, Issue 2, February 2012, Pages 338-344
Journal: Food Control - Volume 23, Issue 2, February 2012, Pages 338-344
نویسندگان
Jie Jiang, Bo Shi, Deqiang Zhu, Qingxia Cai, Yiran Chen, Jinnian Li, Kezong Qi, Ming Zhang,