کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6394074 | 1330460 | 2012 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Biogenic amine production by bacteria isolated from ice-preserved sardine and mackerel
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Bacterial biogenic amine production was studied by traditional and molecular methods. ⺠Kluyvera intermedia produced simultaneously histamine, putrescine and cadaverine. ⺠Enterobacter asburiae produced putrescine and cadaverine. ⺠Enterococcus durans isolated from mackerel produced only tyramine.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Control - Volume 25, Issue 1, May 2012, Pages 89-95
Journal: Food Control - Volume 25, Issue 1, May 2012, Pages 89-95
نویسندگان
Karima Fadhlaoui-Zid, José Antonio Curiel, Gerardo Landeta, Sami Fattouch, Inés Reverón, Blanca de las Rivas, Saloua Sadok, Rosario Muñoz,