کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6489482 | 1416525 | 2017 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Formation and stability of single and bi-layer nanoemulsions using WPI and lactoferrin as interfacial coatings under different environmental conditions
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
بیو مهندسی (مهندسی زیستی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Formation and stability of single and bi-layer nanoemulsions using WPI and lactoferrin as interfacial coatings under different environmental conditions Formation and stability of single and bi-layer nanoemulsions using WPI and lactoferrin as interfacial coatings under different environmental conditions](/preview/png/6489482.png)
چکیده انگلیسی
Schematic illustrations of interactions between WPI-coated droplets (blue outline) and LF molecules (red outline) in bi-layer emulsions at different LF concentrations and solution pH (not drawn to scale).
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Structure - Volume 14, October 2017, Pages 60-67
Journal: Food Structure - Volume 14, October 2017, Pages 60-67
نویسندگان
Anges Teo, Sung Je Lee, Kelvin K.T. Goh,