کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6489484 | 1416525 | 2017 | 17 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Temperature, time and fat composition effect on fat bloom formation in dark chocolate
ترجمه فارسی عنوان
اثر دما، زمان و چربی بر شکل گیری شکوفه های چربی در شکلات تیره
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
بیو مهندسی (مهندسی زیستی)
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Structure - Volume 14, October 2017, Pages 68-75
Journal: Food Structure - Volume 14, October 2017, Pages 68-75
نویسندگان
Thais Lomonaco Teodoro da Silva, Renato Grimaldi, Lireny Aparecida Guaraldo Gonçalves,