کره کاکائو

در این صفحه تعداد 51 مقاله تخصصی درباره کره کاکائو که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI کره کاکائو (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کره کاکائو; Dark chocolate; Cocoa butter; Sorbitan monostearate; Cocoa butter stearin; Polymorphism; Sorbitan monostearate (PubChem CID: 14928); 1,3-Distearoyl-2-oleoyl-sn-glycerol (PubChem CID: 21225465);
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کره کاکائو; Mango kernel fat; Hard chocolate fat; Physical blending; Enzymatic interesterification; Microstructure; CB; cocoa butter; CBI; cocoa butter improver; DAG; diacylglycerol; DSC; differential scanning calorimetry; FFA; free fatty acid; HPMF; hard palm mid-fr
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کره کاکائو; Oil viscosity; Oil migration; Cocoa butter; Cream filling; Chocolate; CB; cocoa butter; POP; palmitic, oleic, palmitic; POS; palmitic, oleic, stearic; IHPO; interesterified hydrogenated palm oil;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کره کاکائو; TAGs; triacyglycerols; CB; cocoa butter; TCr; crystallisation temperature; DSC; differential scanning calorimetry; NMR; nuclear magnetic resonance; O/W; oil-in-water; W/O; water-in-oil; PGPR; polyglycerol polyricinoleate; Cocoa butter; Crystallisation; Po
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کره کاکائو; CB; cocoa butter; CBS; cocoa butter substitute; CBE; cocoa butter equivalent; WI; whitness index; SEM; scanning electron microscopy; DSC; differential scanning calorimetry; Dark chocolate; Cocoa butter equivalent; Cocoa butter substitute; Fat bloom; Cocoa
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کره کاکائو; Cocoa butter equivalent; Iso-solid diagram; Melting behavior; Dark chocolate; CB; cocoa butter; CBE; cocoa butter equivalent; DAG; diacylglycerols; FA; fatty acids; FFA; free fatty acids; HOSO; high oleic sunflower oil; HSHO; high stearic high oleic sunfl
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کره کاکائو; TAG; Triacylglycerol; XRD; X-Ray Diffraction; FHSO; Fully Hydrogenated Soybean Oil; FHPO; Fully Hydrogenated Palm Oil; CB; Cocoa Butter; CBS; Cocoa Butter Substitute; CSD; Cambridge Structural Database; RM; Rietveld Method; Rwp; Weighted Profile R-factor;