دانلود رایگان مقاله ISI : توسعه یک دستگاه یخ زدایی قطره ای برای مطالعه کریستالیزاسیون در قطرات کره کاکائو

Development of a single droplet freezing apparatus for studying crystallisation in cocoa butter droplets

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 156, July 2015, Pages 67-83

Amanda M. Talhat, Vincent Y. Lister, Geoff D. Moggridge, John R. Rasburn, D. Ian Wilson,