Applications of power ultrasound in oriented modification and degradation of pectin: A review

پکتین که اخیرا اصلاح شده است، خواص عملکردی و فعالیت زیستی را بهبود می بخشد نسبت به بومی. اولتراسوند، به عنوان یکی از فن آوری های سبز، برای تخریب و اصلاح بیو پلیمرها با کارایی بالا و هزینه کم مورد بررسی قرار گرفت. در یک سیستم آبی با پکتین، اولتراسونیک باعث ایجاد لکه های با درجه حرارت بالا و فشار بالا می شود و تولید می کند؟ و رادیکال های آزاد، که به تغییر خواص ساختاری، عملکردی و زیست شناختی پکتین کمک می کند. عوامل موثر بر اصلاح پکتین عبارتند از فرکانس اولتراسوند، شدت قدرت، دما، زمان درمان و چرخه کار. کنترل دقیق این پارامترها برای تکنولوژی فراصوت برای تولید محصولات با خواص سازگار و قابل پیش بینی ضروری است. این کار خلاصه ای از پیشرفت های اخیر در کاربردهای فن آوری اولتراسوند قدرت در تخریب گشت و اصلاح پکتین است. شرایط پردازش مختلف تخریب و پدیده تخریب پکتین در طول استخراج بررسی شده است. علاوه بر این، روند آینده برای استفاده بهتر از این فناوری سبز نیز هدف قرار گرفته است.