کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6665620 | 464316 | 2015 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Sustainability assessment of oilseed fractionation processes: A case study on lupin seeds
ترجمه فارسی عنوان
ارزیابی پایداری فرآیندهای تجزیه روغن دانه: یک مطالعه موردی بر روی دانه لوپین
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
ترجمه چکیده
تولید مواد تشکیل دهنده سنتی بر خلوص و عملکرد بالا متمرکز می شود، که منجر به فرایندهای تقسیم بندی انرژی و منابع فشرده می شود. ما با تمرکز بر قابلیت ها و استفاده از منابع بهینه، مسیرهای تقسیم بندی جایگزین برای دانه های روغنی را مورد بررسی قرار دادیم. دانه های لوپین به عنوان مواد اولیه مورد استفاده قرار می گیرند، زیرا غنی از پروتئین و روغن هستند و می توانند در شرایط آب و هوایی متوسط رشد کنند. فسفرداری خشک عملکرد آرد غنی شده با پروتئین را بدون استفاده از آب تولید می کند، انرژی کمتری مصرف می کند و تلفات اگزرژی کم است. کسر پروتئین خالص از طریق تقسیم بندی مرطوب یا آب شکر به دست می آید، اما این فرایندها نیاز به مقدار زیادی آب و یک مرحله خشک کردن انرژی دارند. با استفاده از تجزیه و تحلیل اگزرژی، ما نشان می دهد که مصرف آب و انرژی را می توان با جایگزین کردن مراحل خشک شدن با مراحل غلظت و ترکیب ترکیبات فرآیند فسفاته خشک و آب کاهش داد. در نهایت، با ارزیابی جریانهای جانبی، بازده عظیمی از تمام فرایندهای تقسیم بندی افزایش می یابد.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
چکیده انگلیسی
Traditional ingredient production focusses on high purity and yield, resulting in energy- and resource-intensive fractionation processes. We explored alternative fractionation routes for oilseeds by focussing on functionality and optimal resource use. Lupin seeds were taken as model material because they are rich in protein and oil and they can be grown in moderate climate conditions. Dry fractionation yields functional protein-enriched flours without using water, consumes the least energy and exergy losses are low. Purer protein fractions are obtained via conventional wet or aqueous fractionation, but these processes require large amounts of water and an energy-intensive drying step. With the use of exergy analysis, we demonstrate that water and energy consumption can be reduced by replacing drying steps with concentration steps and by combining dry and aqueous fractionation processes. Finally, by valorising side streams, the exergetic efficiency of all fractionation processes increases.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 150, April 2015, Pages 117-124
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 150, April 2015, Pages 117-124
نویسندگان
J.A.M. Berghout, P.J.M. Pelgrom, M.A.I. Schutyser, R.M. Boom, A.J. van der Goot,