کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6665654 464327 2015 11 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of calcium content and flow regime on whey protein fouling and cleaning in a plate heat exchanger
ترجمه فارسی عنوان
تأثیر محتوای کلسیم و رژیم جریان بر روی ریختن پروتئین آب پنیر و تمیز کردن آن در مبدل حرارتی صفحه
کلمات کلیدی
غلظت پروتئین، تمیز کردن، بتا لاکتوگلوبولین، غلظت کلسیم، هیدرودینامیک، مبدل حرارتی صفحات، تجزیه و تحلیل ابعادی،
ترجمه چکیده
در نهایت، یک تجزیه و تحلیل ابعاد و همچنین اندازه گیری های آزمایشی، باعث ایجاد یک رابطه می شود که می تواند پیش بینی میزان توده خشک خشک را به صورت تابع محتوی کلسیم، تعداد رینولدز و دمای مایع بطور محلی ذخیره کند.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش مقاله
تأثیر محتوای کلسیم و رژیم جریان بر روی ریختن پروتئین آب پنیر و تمیز کردن آن در مبدل حرارتی صفحه
چکیده انگلیسی
Finally, a dimensional analysis together with experimental measurements, allowed a relationship to be established enabling prediction of the amount of dry mass deposited locally as a function of the known calcium content, Reynolds number and bulk fluid temperature.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 147, February 2015, Pages 68-78
نویسندگان
, , , , , , , , , ,