کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6665745 464326 2014 6 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Ultrasonic technique for non-destructive quality evaluation of oranges
ترجمه فارسی عنوان
تکنیک التراسونیک برای ارزیابی کیفیت غیر مخرب پرتقال
کلمات کلیدی
میوه، سونوگرافی، ارزیابی کیفیت، غیر مخرب،
ترجمه چکیده
تکنیک های معمول برای نظارت بر کیفیت میوه در زمان برداشت و در ذخیره سازی به طور معمول متکی به روش های مخرب برای اندازه گیری خواص فیزیکی مانند استحکام و هیدراتاسیون است. ترکیب پیچیده، ترکیب نامناسب بیشتر میوه ها به این معنی است که روش های اولتراسونیک غیر مخرب برای ارزیابی کیفیت میوه به طور معمول ناموفق بوده است. یک روش اولتراسوند جدید ایجاد شد که بازتاب هایی را در مرز مبدل مبدل برای تحلیل کیفیت میوه به طور کلی تحلیل می کند. با استفاده از یک دستگاه سونوگرافی سفارشی، این تکنیک برای پرتقال های ناف برای اندازه گیری های اولتراسونیک با اندازه گیری های فیزیکی انجام شده از طریق روش های مخرب انجام شد. برای نمونه ای از پرتقال های ناپدید شده به طور تصادفی، سطح بالای همبستگی بین اندازه گیری های اولتراسونیک و تراکم میوه تعیین شده است، به طوری که بدون توجه به خصوصیات فیزیکی فرد مانند اندازه و بلوغ، مقدار آب نسبی پرتقال به طور غیر مخرب تعیین می شود. هنگامی که برای یک نمونه از پرتقال های نواحی در طول یک روز از نه روز استفاده می شد، اندازه گیری های اولتراسونیک به شدت با استحکام پرتقال ارتباط داشتند، و روش غیر مخربی برای جایگزینی روش های مخرب سنتی که در حال حاضر برای نظارت بلوغ نارنجی استفاده می شد، بود.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش مقاله
تکنیک التراسونیک برای ارزیابی کیفیت غیر مخرب پرتقال
چکیده انگلیسی
Common techniques to monitor the quality of fruit at the time of harvest and in storage typically rely on destructive methods to measure physical properties such as firmness and hydration. The complex, inhomogeneous composition of most fruit mean that non-destructive ultrasonic methods for quality evaluation of fruit has typically been unsuccessful. A novel ultrasound method was developed which analyses the reflections at the transducer-fruit boundary to evaluate the quality of the fruit as a whole. Using a custom-built ultrasound device, the technique was applied to navel oranges to relate ultrasonic measurements with physical measurements taken via destructive methods. For a sample of randomly selected navel oranges, a high level of correlation was found between ultrasonic measurements and the density of the fruit, allowing the relative water content of oranges to be non-destructively determined regardless of individual physical characteristics such as size and maturity. When applied to a sample of navel oranges over a period of nine days, the ultrasonic measurements were found to be highly correlated to the firmness of the oranges, providing a non-destructive method to replace traditional destructive methods currently used to monitor orange maturation.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 141, November 2014, Pages 107-112
نویسندگان
, ,