کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6985256 1454392 2018 12 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Rheological nature and dropping performance of sweet potato starch dough as influenced by the binder pastes
ترجمه فارسی عنوان
ماهیت رئولوژیکی و عملکرد خام از خمیر نشاسته سیب زمینی شیرین تحت تأثیر پاستای اتصال دهنده
کلمات کلیدی
خمیر نشاسته، خمیر، خواص رئولوژیکی، رشته فرنگی نشاسته، تجزیه و تحلیل همبستگی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
ماهیت رئولوژیکی و عملکرد خام از خمیر نشاسته سیب زمینی شیرین تحت تأثیر پاستای اتصال دهنده
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 85, December 2018, Pages 39-50
نویسندگان
, , , , , ,