کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6985289 1454393 2018 26 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
High sugar content impacts microstructure, mechanics and release of calcium-alginate gels
ترجمه فارسی عنوان
محتوای قند بالا بر ریزساختار، مکانیک و انتشار ژل های آلژینات کلسیم تاثیر می گذارد
کلمات کلیدی
رهایی، ریز ساختار، ویسکوزیته ذاتی، کیفیت حلال، قند، آلژینات،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
محتوای قند بالا بر ریزساختار، مکانیک و انتشار ژل های آلژینات کلسیم تاثیر می گذارد
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 84, November 2018, Pages 26-33
نویسندگان
, , , , ,