کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6985289 | 1454393 | 2018 | 26 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
High sugar content impacts microstructure, mechanics and release of calcium-alginate gels
ترجمه فارسی عنوان
محتوای قند بالا بر ریزساختار، مکانیک و انتشار ژل های آلژینات کلسیم تاثیر می گذارد
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
رهایی، ریز ساختار، ویسکوزیته ذاتی، کیفیت حلال، قند، آلژینات،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 84, November 2018, Pages 26-33
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 84, November 2018, Pages 26-33
نویسندگان
Patricia Lopez-Sanchez, Nils Fredriksson, Anette Larsson, Annika Altskär, Anna Ström,