کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6985359 1454392 2018 43 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Functional properties of soy protein isolate edible films as affected by rapeseed oil concentration
ترجمه فارسی عنوان
خواص عملکردی پروتئین های خوراکی جداسازی پروتئین سویا تحت تأثیر غلظت روغن کلزا
کلمات کلیدی
فیلم های خوراکی، پروتئین سویا، روغن کلزا، رنگ، زاویه تماس،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
خواص عملکردی پروتئین های خوراکی جداسازی پروتئین سویا تحت تأثیر غلظت روغن کلزا
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 85, December 2018, Pages 233-241
نویسندگان
,