| کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
|---|---|---|---|---|
| 6985537 | 1454394 | 2018 | 12 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Influence of oat components on lipid digestion using an in vitro model: Impact of viscosity and depletion flocculation mechanism
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
WPICFCFFACVCFree fatty acids - اسیدهای چرب آِزادCritical flocculation concentration - تمرکز غلظت غلظت بحرانیFlocculation - لختهسازی یا فلوکولاسیونLipolysis - لیپولیزMolecular weight - وزن مولکولیweight-average molecular weight - وزن مولکولی متوسطViscosity - ویسکوزیته یا گرانرویWhey protein isolate - پروتئین وی ایزولهOat β-glucan - گندم β-گلوکان
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
The effect of oat and β-glucan on lipid digestion relies on complex mechanisms.109
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 83, October 2018, Pages 253-264
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 83, October 2018, Pages 253-264
نویسندگان
Myriam M.L. Grundy, David J. McClements, Simon Ballance, Peter J. Wilde,