کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6985694 | 1454395 | 2018 | 35 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Physicochemical and structural properties of composite gels prepared with myofibrillar protein and lecithin at various ionic strengths
ترجمه فارسی عنوان
خواص فیزیکوشیمیایی و ساختاری ژل های کامپوزیتی تهیه شده با پروتئین میوفیبریلر و لسیتین در قدرت های مختلف یونی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 82, September 2018, Pages 135-143
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 82, September 2018, Pages 135-143
نویسندگان
Wenyin Xia, Liang Ma, Xueke Chen, Xiaoyi Li, Yuhao Zhang,