کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6985847 1454396 2018 34 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
A novel extremophilic xylanase produced on wheat bran from Aureobasidium pullulans NRRL Y-2311-1: Effects on dough rheology and bread quality
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
A novel extremophilic xylanase produced on wheat bran from Aureobasidium pullulans NRRL Y-2311-1: Effects on dough rheology and bread quality
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 81, August 2018, Pages 389-397
نویسندگان
, , ,