کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6986046 | 1454398 | 2018 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Impact of yeast and fungi (1â¯ââ¯3)(1â¯ââ¯6)-β-glucan concentrates on viscoelastic behavior and bread making performance of gluten-free rice-based doughs
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 79, June 2018, Pages 382-390
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 79, June 2018, Pages 382-390
نویسندگان
Sandra Perez-Quirce, Pedro A. Caballero, Antonio J. Vela, Marina Villanueva, Felicidad Ronda,