کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6986119 | 1454398 | 2018 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effects of starches on the mechanical properties and microstructure of processed cheeses with different types of casein network structures
ترجمه فارسی عنوان
اثر نشاسته بر خواص مکانیکی و ریز ساختار پنیر های فرآوری شده با انواع مختلف ساختارهای شبکه کازئین
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 79, June 2018, Pages 587-595
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 79, June 2018, Pages 587-595
نویسندگان
Wei Fu, Takashi Nakamura,