| کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
|---|---|---|---|---|
| 6986201 | 1454400 | 2018 | 48 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Foaming and air-water interfacial characteristics of solutions containing both gluten hydrolysate and egg white protein
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 77, April 2018, Pages 176-186
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 77, April 2018, Pages 176-186
نویسندگان
Arno G.B. Wouters, Ine Rombouts, Ellen Fierens, Kristof Brijs, Christophe Blecker, Jan A. Delcour, Brent S. Murray,