کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6986427 1454400 2018 32 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Structural, rheological and functional properties of modified soluble dietary fiber from tomato peels
ترجمه فارسی عنوان
ویژگی های ساختاری، رئولوژیک و عملکردی فیبر غذایی محلول اصلاح شده از پوست گوجه فرنگی
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
ویژگی های ساختاری، رئولوژیک و عملکردی فیبر غذایی محلول اصلاح شده از پوست گوجه فرنگی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 77, April 2018, Pages 557-565
نویسندگان
, , , ,