کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6986546 1454400 2018 10 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Complexation with phenolic acids affect rheological properties and digestibility of potato starch and maize amylopectin
ترجمه فارسی عنوان
پیچیدگی با اسید فنولیک خواص ریشه ای و قابلیت هضم نشاسته سیب زمینی و آمیلوپکتین ذرت را تحت تاثیر قرار می دهد
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
پیچیدگی با اسید فنولیک خواص ریشه ای و قابلیت هضم نشاسته سیب زمینی و آمیلوپکتین ذرت را تحت تاثیر قرار می دهد
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 77, April 2018, Pages 843-852
نویسندگان
, , ,