کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6986605 1454401 2018 63 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Current progress in the utilization of native and modified legume proteins as emulsifiers and encapsulants - A review
ترجمه فارسی عنوان
پیشرفت های جاری در استفاده از پروتئین بومی و اصلاح شده بومی به عنوان امولسیفایرها و کپسول ها - بررسی
کلمات کلیدی
پروتئین های گوشتی، امولسیون، کپسوله سازی، پروتئین های بومی اصلاح شده، برنامه های کاربردی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
پیشرفت های جاری در استفاده از پروتئین بومی و اصلاح شده بومی به عنوان امولسیفایرها و کپسول ها - بررسی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 76, March 2018, Pages 2-16
نویسندگان
, , , , , , , ,