کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6986882 | 1454414 | 2017 | 41 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Inhibition of lipid oxidation in nanoemulsions and filled microgels fortified with omega-3 fatty acids using casein as a natural antioxidant
ترجمه فارسی عنوان
مهار اکسیداسیون چربی در نانو امولسیون ها و میکروگلایهای پر شده با اسیدهای چرب امگا 3 با استفاده از کازئین به عنوان آنتی اکسیدان طبیعی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
اسید چرب امگا 3، کازئین، آلژینات، دانه های هیدروژل، اکسیداسیون، نانو امولسیون ها،
ترجمه چکیده
تأثیر کازئین بر پایداری اکسیداسیون نانو امولسیون های امگا 3 و دانه های هیدروژل: اثرات آنتی اکسیدانی کازئین 115.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
چکیده انگلیسی
“Influence of casein on the oxidation stability of omega-3 nanoemulsions and hydrogel beads: Antioxidation effects of casein”.115
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 63, February 2017, Pages 240-248
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 63, February 2017, Pages 240-248
نویسندگان
Fang Chen, Li Liang, Zipei Zhang, Zeyuan Deng, Eric Andrew Decker, David Julian McClements,