دانلود رایگان مقاله ISI : تأثیر درمان اولتراسونیک در یک سیستم امولسیونی که با ایزوله پروتئین سویا و لسیتین تثبیت شده است: امولسیون و ثبات امولسیون

Impact of ultrasonic treatment on an emulsion system stabilized with soybean protein isolate and lecithin: Its emulsifying property and emulsion stability

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 63, February 2017, Pages 727-734

Xiaonan Sui, Shuang Bi, Baokun Qi, Zhongjiang Wang, Min Zhang, Yang Li, Lianzhou Jiang,