| کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
|---|---|---|---|---|
| 6987218 | 1454421 | 2016 | 32 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effects of modified starches on the gel properties of Alaska Pollock surimi subjected to different temperature treatments
ترجمه فارسی عنوان
اثر نشاسته اصلاح شده بر خواص ژل آلاسکا پولاک سوریمی تحت درمان های مختلف دما قرار می گیرد
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
DSCCCSCACSCHCSWHCLSDHCsNCSstandard deviation - انحراف معیارleast significant difference - حداقل تفاوت قابل توجهیGel properties - خواص ژلhigh temperature treatment - درمان با درجه حرارت بالاWater-holding capacity - ظرفیت نگهداری آبSEM - مدل معادلات ساختاری / میکروسکوپ الکترونی روبشیScanning electron microscopy - میکروسکوپ الکترونی روبشیModified starch - نشاسته اصلاح شدهDifferential scanning calorimetry - کالریمتری روبشی افتراقی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 56, May 2016, Pages 20-28
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 56, May 2016, Pages 20-28
نویسندگان
Wenjun Kong, Tao Zhang, Dandan Feng, Yong Xue, Yuming Wang, Zhaojie Li, Wenge Yang, Changhu Xue,